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油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动动物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成失掉硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文称号“oleic acid”源自“橄榄”(Olive)。混淆油酸次要泉源于天然界,以甘油酯的情势存在于动动物油脂中。将油酸含量高的油脂颠末皂化、酸化分散,即可失掉油酸。油酸有顺反异构体,自然油酸都是顺
混淆油酸

混淆油酸

产品概况

  油酸是一种单不饱和的ω-9脂肪酸,存在于动动物中。

  化学式c18h34o2(或CH3(CH2)7ch=CH(CH2)7COOH)。硬脂酸是由油酸加氢失掉的。油酸的双键反式异构体称为反式油酸。英文名“olive acid”来自“olive”。

  混淆油酸次要泉源于天然界,以甘油酯的情势存在于动动物油中。高油酸含量的油经皂化酸化分散可失掉油酸。油酸具有顺反异构体,自然油酸为顺式布局(反式布局不克不及被人体吸取),对硬化血管有肯定作用,在人和植物的代谢历程中起偏重要作用。但是,人体分解的油酸不克不及满意必要,必要从食品中吸取,因而食用高油酸含量的油脂有利于安康。

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